Op 24 juli 1969 opende Henk van Kollenburg zijn eigen cafetaria in de Helftheuvelpassage. Al snel werd de cafetaria een begrip in de wijk en daarbuiten, voor al het lekkers dat hij veelal zelf maakte. Vele wisten de weg naar zijn cafetaria te vinden en Henk heeft veel gezinnen zien opgroeien in de wijk en kent er dan ook genoeg bij naam. Dit wordt snel duidelijk als Henk, nu hij gepensioneerd is, een bezoek brengt aan de zaak om een kopje koffie te komen drinken bij zijn kinderen. Door vele wordt hij begroet en aangesproken. In de afgelopen 50 jaar is er natuurlijk het een en ander veranderd in “de Helftheuvel”. Door het overkappen van de Helftheuvel kreeg Koll’s er een pertinent terras, waardoor er tijdens het winkelen nog meer mensen konden genieten van al het lekkers. Inmiddels is Koll’s eten en drinken uitgebreid met een groter terras waar jong en oud nog steeds kan genieten van kwaliteit en gastvrijheid zoals Henk het 50 jaar geleden begonnen is.